Bolo de abacaxi caramelizado

 

Ingredientes:

Para o Caramelo:

- 1 xícara de açúcar

- 1/4 de xícara de água

- Fatias de abacaxi (o suficiente para cobrir o fundo da forma)

Para a Massa:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de açúcar

- 3 ovos

- 1 xícara de suco de abacaxi natural

- 1/2 xícara de óleo vegetal

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.

2. Prepare o caramelo: Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio até obter um caramelo dourado. Despeje esse caramelo no fundo da forma e distribua as fatias de abacaxi sobre ele.

3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

4. Adicione o suco de abacaxi e o óleo à mistura de ovos, mexendo bem.

5. Gradualmente, adicione a farinha de trigo e o fermento à mistura líquida, mexendo até formar uma massa homogênea.

6. Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi na forma.

7. Asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.

Desfrute do bolo de abacaxi caramelizado, com a combinação perfeita de doçura e acidez!