Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

- 3 cenouras médias

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

2. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó.

3. Adicione a mistura do liquidificador à tigela com os ingredientes secos. Mexa bem até formar uma massa uniforme.

4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Cobertura de Chocolate:

Ingredientes:

- 1 xícara de açúcar

- 7 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 4 colheres (sopa) de manteiga

- 1 xícara de leite

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e homogênea.

3. Despeje a cobertura sobre o bolo já assado e deixe esfriar para que ela endureça.

Aproveite seu delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate!