Torta de ricota

 

Ingredientes:

Massa:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos

- 1 ovo

- 1 pitada de sal

Recheio:

- 500g de ricota

- 3 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- Suco e raspas de 1 limão

Cobertura:

- Geleia de sua preferência (morango, framboesa, etc.)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. Em outra tigela, amasse a ricota com um garfo e adicione os ovos, açúcar, essência de baunilha, suco e raspas de limão. Misture bem até obter um creme homogêneo.

4. Abra a massa e forre uma forma de torta. Faça furos na massa com um garfo.

5. Despeje o recheio de ricota sobre a massa.

6. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.

7. Retire do forno e deixe esfriar.

8. Aqueça a geleia escolhida e espalhe sobre a torta resfriada.

Desfrute desta torta de ricota deliciosamente cremosa com a cobertura de geleia!